Cardápio Autêntico
Cada prato,
uma história
da Calábria.
Massas frescas preparadas diariamente, ingredientes importados da Itália e receitas de família que atravessaram gerações para chegar até a sua mesa.
Para começar bem
Entradas
Cada entrada é uma antecipação do que está por vir. Preparadas com azeite extravirgem importado da Calábria e ervas frescas colhidas diariamente.
Bruschetta al Pomodoro
Pão artesanal grelhado, tomates pelati, alho e manjericão fresco
Burrata di Bufala
Burrata fresca com tomate confit, rúcula selvagem e azeite trufado
Especialidade da casaCarpaccio di Manzo
Filé mignon fatiado finamente, alcaparras, parmesão 24 meses e limão siciliano
Antipasto della Nonna
Seleção de frios importados, azeitonas marinadas e pães artesanais — para 2 pessoas
Supplì al Telefono
Bolinhos de arroz com ragù e mozzarella filante — receita romana da família
O coração do cardápio
Massas Artesanais
Preparadas toda manhã com semolina de trigo duro importada e ovos caipiras. Cada formato foi escolhido para abraçar o molho perfeito.
Tagliatelle al Ragù della Nonna
Massa fresca de ovo, ragù de costela bovina cozido por 6 horas com vinho Sangiovese, tomates San Marzano e ervas frescas. A receita original da Nonna Carmela, de Cosenza.
Cacio e Pepe Autentico
Tonnarelli artesanal, pecorino romano DOP e pimenta-do-reino moída na hora. Simplicidade que exige maestria.
R$ 74Pappardelle ai Funghi Porcini
Massa larga de ovo, cogumelos porcini secos importados, creme de leite fresco e parmesão reggiano.
R$ 92Gnocchi di Patate al Gorgonzola
Nhoque de batata baroa feito à mão, molho de gorgonzola DOP, nozes tostadas e mel de acácia.
R$ 82Lasagna della Domenica
Camadas de massa fresca, ragù de carne, béchamel caseiro e parmesão gratinado — a lasanha de domingo da família Ferrara.
R$ 87Ravioli di Ricotta e Spinaci
Ravioli recheado de ricota fresca e espinafre, manteiga de ervas e sálvia frita crocante.
R$ 79Todas as massas podem ser adaptadas para dietas sem glúten — consulte nosso maître.
Pratos principais
Secondi Piatti
Carnes e peixes preparados com técnicas tradicionais calabresas, harmonizados com nosso sommelier para a experiência completa.
Ossobuco alla Milanese
Jarrete de vitela braseado lentamente em vinho branco e caldo de legumes, servido sobre risoto de açafrão DOP com gremolata de limão siciliano e salsinha.
"O prato que minha avó preparava toda segunda-feira em Cosenza." — Chef Marco Ferrara
Branzino all'Acqua Pazza
Robalo inteiro cozido em caldo de tomates cereja, vinho branco, alho, azeitonas e ervas frescas — a "água louca" que perfuma o peixe sem esconder seu sabor natural.
Pollo alla Cacciatora
Coxa e sobrecoxa ao molho de tomates, azeitonas pretas, alcaparras e vinho tinto — caçador de sabores.
R$ 96Bistecca alla Fiorentina
Contrafilé maturado 21 dias, grelhado ao ponto da tradição florentina, com azeite extravirgem e limão siciliano — para 2 pessoas.
R$ 218Harmonização
Vinhos que completam
cada prato.
Nossa carta de vinhos reúne 83 rótulos italianos selecionados pelo sommelier Gianluca Orsini — de Barolo a Vermentino, cada garrafa foi escolhida para amplificar o que está no prato.
83
rótulos italianos
17
regiões representadas
1
sommelier dedicado
Taças a partir de R$ 28 · Garrafas a partir de R$ 89
Harmonizações sugeridas
Barolo DOCG 2019
Ideal com Ossobuco e Bistecca
Vermentino di Sardegna DOC
Perfeito com Branzino e Burrata
Chianti Classico Riserva
Harmoniza com Ragù e Lasagna
Prosecco di Valdobbiadene
Para iniciar a noite com elegância
O final perfeito
Dolci
Sobremesas que fecham a refeição com a doçura da tradição italiana. Preparadas diariamente pela Nonna Carmela, que aprendeu cada receita em Cosenza.
Tiramisù della Nonna
Biscoito savoiardo embebido em espresso italiano, creme de mascarpone fresco batido à mão e cacau amargo belga. A receita que a Nonna Carmela trouxe de Cosenza em 1987 — nunca foi alterada.
Panna Cotta ai Frutti di Bosco
R$ 34Creme cozido com baunilha de Madagascar, coulis de frutas vermelhas e hortelã fresca.
Cannoli Siciliani
R$ 36Casquinha crocante recheada de ricota fresca com pistache de Bronte e raspas de laranja.
Gelato Artigianale
R$ 28Duas bolas artesanais: escolha entre pistache, stracciatella, fior di latte ou limone.
Affogato al Caffè
R$ 32Gelato de fior di latte "afogado" em espresso quente duplo. Simples e irresistível.
Experiência completa
Menu Degustação
Della Nonna
Uma jornada de 5 tempos pela culinária calabresa. Do antipasto ao dolce, cada prato conta uma parte da história da família Ferrara — com harmonização de vinhos incluída.
Disponível de terça a domingo, a partir das 19h. Reserva obrigatória.
Reservar menu degustaçãoExperiência completa
5 tempos + vinhos
Para beber
Bebidas & Digestivos
Espresso & Cafés
Digestivos
Aperitivos
Sem Álcool
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As mesas para sextas e sábados costumam esgotar com 5 dias de antecedência. Reserve agora e garanta sua noite italiana.
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